Cupcake pommes et arachide

Temps préparation: 50min       Temps cuisson: 12min

 Ingrédients - Cupcake 

• 1 tasse - Farine de blé entier 
• 1/2 tasse - Flocon d'avoine
• 1/3 tasse - Beurre arachide naturel (sans xylitol)
• 1/4 tasse - Miel 
• 1/3 tasse - Compote pommes
• 2 c.thé - Huile noix coco vierge bio (état liquide)
• 1 c.thé - Baking soda
• 1 gros - Oeuf

Glaçage

• 1/2 tasse - Yogourt grec
• 1/ tasse - Beurre arachide (sans xylitol)
• Biscuits

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F
2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sec (farine, avoine, baking soda)
3. Ajouter la compote de pommes, le beurre d'arachide, le miel, l'huile de noix de coco et les oeufs (Bien mélanger à l'aide d'une spatule de bois)
4. Remplir les moules à beigne avec le mélange
5. Cuire au four de 11-12minutes (jusqu'à se qu'il soit doré)
6. Laisser reposer jusqu’à température ambiante

 Pour faire le glaçage: 

1. Mélanger les ingrédients à l'aide d'un mélangeur électrique à haute vitesse 
2. À l'aide d'une spatule, remplir une poche à douille avec le mélange à glaçage (ou un sac ziploc et couper une pointe) 
3. Décorer le cupcake avec le glaçage
4. Ajouter un biscuit sur le dessus

Conserver au frigo dans un contenant hermétique pendant 4 jours*

* le glaçage aura tendance à devenir plus foncé en séchant