Beignes aux pommes et BA - Saupoudré de noix coco

Temps préparation: 35min       Temps cuisson: 12min

 Ingrédients - Beignes

• 1 tasse - Farine de blé entier 
• 1/2 tasse - Flocon d'avoine
• 1/3 tasse - Beurre arachide naturel (sans xylitol)
• 1/4 tasse - Miel 
• 1/3 tasse - Compote pommes
• 2 c.thé - Huile noix coco vierge bio (état liquide)
• 1 c.thé - Baking soda
• 1 gros - Oeuf

Glaçage

• 1/2 tasse - Thon dans l'eau (1 canne)
• 1/8 tasse - Eau
• 1/8 tasse - Beurre arachide
• 1/8 tasse - copeaux noix coco
• Colorant bleu et rose 

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Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F
2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sec (farine, avoine, baking soda)
3. Ajouter la compote de pommes, le beurre d'arachide, le miel, l'huile de noix de coco et les oeufs (Bien mélanger à l'aide d'une spatule de bois)
4. Remplir les moules à beigne avec le mélange
5. Cuire au four de 11-12minutes (jusqu'à se qu'il soit doré)
6. Laisser reposer jusqu’à température ambiante

 Pour faire le glaçage: 

1. Broyer le thon avec l'eau
2. Ajouter le beurre d'arachide et mélanger à la spatule
3. Mélanger à l'aide d'un mélangeur électrique à haute vitesse (1min)
4. Ajouter le colorant bleu et mélanger 
5. À l'aide d'une spatule, mettre le mélange sur les beignes
6. Mélanger la noix de coco à quelques gouttes de colorant rose
7. Saupoudrer la noix de coco colorée sur les beignes

Conserver au frigo dans un contenant hermétique pendant 10 jours*

* le glaçage aura tendance à devenir plus foncé en séchant